立川経済新聞

ルミネ立川に創作どら焼き店―フィリング×皮で36種類販売

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中味は「あん」という常識を覆したどら焼き。

　築地「銀だこ」などを展開するホットランド（群馬県桐生市）は2月28日「ルミネ立川店」1階に創作どら焼き専門店「桜みち」をオープンした。

　同社では昨年10月「国立店」オープンを皮切りに、首都圏で同業態の展開を始め、立川店は6店舗目。店舗面積は15坪。

　取り扱うどら焼きは全36種類。粒あんを中心にサンドした一般的な常温どら焼き、生クリームなど等を使った生どら、もちもち感にこだわったモチどらの3種類の皮を使い分け、フィリング(中味)と皮との「口どけのバランスにこだわった」(同社)という。

　商品は「常温どら焼き」=粒あん((140円))、三色白玉((160円))、焼き芋((200円))、「生どら」=ラムレーズン((180円)),洋梨マスカルポーネ((220円))、ティラミス((200円)など)、「モチどら」=粒あん((140円)),栗あん((140円))、鳴門金時((180円))など。

　ターゲットは幅広い層の女性で、客単価は760円。営業時間は10時～21時
　立川店　　東京都立川市曙町2-1-1　042-548-4151

　桜みち