立川駅前の大型商業施設「アレアレア2」（立川市柴崎町3）3階の「ラーメンスクエア」に4月5日、「海老そば専門店 築地 えび金」と「らーめん専門店いちや　ICHI－YA」がオープンした。

創業時の味を再現した「ICHI-YA」の「味玉らーめん」

　東京・築地で海老そば専門店を構える「えび金」は、ラーメン1杯に約50尾分の甘エビを使う。「今回は、さらにそこへ濃厚コラーゲンを投入した海老そばの究極進化系『濃厚　白湯（パイタン）海老（えび）そば』を提供させていただく。立川の皆さまに一度お試しいただければ」と同社事業部長の保坂健仁さん。

　メニューは「濃厚　白湯海老そば」（880円）、「海老そば」（780円）、「えび金特製　えびスープ餃子（ギョーザ）」（300円）など。

　ラーメンスクエア出店から10年たつ「ICHI-YA」は3月31日で今までの味に終止符を打ち、新たな味でリニューアルオープン。店主の土田良治さんは「この節目に初心に戻り、原点回帰の道を選んだ。20年前の創業時の理想の『らーめん』はシンプルながら心に残るような一杯。仕込みや原価の折り合いが付かず、一度はやめてしまった味だが、立川店での10年間に感謝し完全再現する。創業の味ながら、新しい『ICHI-YA』の一杯として立川店より再出発する」と意気込む。

　メニューは「味玉らーめん」（しょうゆ・しそ塩、各820円）、「チャーシュー麺」「九条葱（ねぎ）の特製ワンタン麺」（以上、同920円）など。

　営業時間は11時～24時。