「つけ蕎麦BONSAI たちきた」（立川市曙町2、TEL 042-516-8165 ）が11月1日、立川駅北口にオープンした。

　立川駅南口の「たちかわ」（柴崎町3）、国分寺駅北口の「ぶんじ」（国分寺市本町3）に続く、3店舗目となる同店。店舗面積は約50平方メートル。紺色の壁やダーグブラウンの椅子など和を基調としたシックな店内にカウンター席、テーブル席合わせて30席を備える。

　提供するのは、そば殻を混ぜ込み、スープに負けないよう改良した黒くて太い特注の日本そばを、かつお・さば・宗田などの節と昆布で丁寧にとったダシに1週間ほどじっくり寝かせたオリジナルの甘めの返し、鶏油やラー油、さんしょうなどを加えた香り豊かなつけ汁で食べる「新感覚」なつけそば。各メニューとも「温」と「冷」を選べ、小・並・大・特の4種類のサイズを用意する。

　一番人気のメニューは、店長の金山さんが「毎日食べても飽きない」とほれ込む「鶏つけ蕎麦」（670円～）。練りごま、豆乳などを合わせた濃厚な汁にクルミをトッピングした「ごまだれ鶏つけ蕎麦」（720円～）は女性に人気が高いという。辛さを選ぶことができる焦がし一味が利いた辛い汁の「辛豚つけ蕎麦」（720円～）の提供も。

　トッピングは味玉やキムチなど7種類（各100円）を用意。炊き込みご飯（200円、ランチタイム100円）や「炙（あぶ）り鶏マヨ丼」（250円）、「ぶた丼」（300円）などの「ご飯もの」もそろえる。

　「南口の店には来店しづらかったグループや子ども連れの方もお越しいただけるようテーブル席を増やしている。たくさんの方に来ていただける活気のある店にしていきたい」と金山さん。「新しいスタイルのそばを楽しんでいただけたら」と呼び掛ける。

　営業時間は11時～21時45分（ラストオーダー）。1月1日休み。