アレアレア2（立川市柴崎町3）3階の「ラーメンスクエア」に4月4日、新店舗「らーめん　えんや」がオープンした。

　ラーメンスクエアでは定期的に店舗の入れ替えを行っており、今回は第5回「ラーメントライアウト」の春出店部門で優勝した「らーめん　えんや」が出店した。

　店主の山田雄太さんは、脱サラしラーメン店を開業した父親の味を伝承。「師匠が成し遂げ切れなかった夢を自身の夢とし、日本一の塩らーめんを目指す」と山田さん。

「コクとうま味を兼ね備えた」という「美桜鶏」の丸鶏、ガラをふんだんに使い、干し貝柱、干しエビ、秋刀魚干しなど、山田さんが吟味した食材をじっくり煮込んだ黄金色のスープが特徴。麺は、「スープとのバランスを追求した」特注麺である中太手もみ多加水麺を使う。

　山田さんは「えんやのラーメンは、老若男女、誰でもおいしく食べられる上品で優しい味に仕上げた。ぜひ、ゆっくりと召し上がっていただきたい」と話す。

　営業時間は11時～24時。