大型商業施設「アレアレア2」（立川市柴崎町3、TEL 042-521-7111）の「ラーメンスクエア」で10月4日、現在出店中の「三代目けいすけ」と「でびっと」に代わり、新たに「麺屋にゃみ」と「らぁ麺トラットリア　Due　Italian」の2店舗がオープンする。同施設で実施する定期的な店舗入れ替えに伴うもの。

　「麺屋にゃみ」は、同施設で開催された「第2回ラーメントライアウト」に出店し、準優勝に輝いた。インターネットでラーメン作りを配信するなど、自作ラーメン界の第一人者といわれる、山口裕史さんが店主で、提供するラーメンは、山口さんの地元である「会津喜多方」の魚介系ダシがベースとなっている。

　「らぁ麺トラットリア　Due　Italian」は、イタリアンシェフである石塚和夫さんが店主。石塚さんは、テレビ番組の企画「ラーメン道」の出演者で、ラーメンの味や食事スタイルをイタリア風で提供するなど業界初の試みにも挑戦する。黄金色のスープの「イタリア麺塩」や「支那そば」をメーンに、「柿酢つけ麺」など健康食品を取り入れたメニューも用意。

　同施設広報担当者は、「新規2店舗はラーメン界に新風を吹き込む存在。今回の店舗入替が既存店舗にもいい刺激を与えており、各店舗のラーメンの質がより一層向上しているので、これからのラーメンスクエアにも期待してほしい」と話している。

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