立川立飛の複合施設「コモンズ立川立飛」（立川市泉町）1階に11月22日、フレンチパスタ専門店「FRENCH PASTA MARKET SOSE（ソセ）」がオープンする。

店内にはカウンター席もあり、気軽にアルコールを楽しむこともできる。

　フランス料理のシェフが手がける、ソースを主役としたパスタをメインに提供するレストラン。店名の「ソセ」は、フランス語で「残ったパスタソースにパンを浸して拭って最後まで楽しむこと」を意味する。

　店舗面積は150平方メートル。席数は48席で、うち16席はカーテン仕切りの半個室。テイクアウトのスペースとペット同伴可のテラス席も設ける。離乳食の持ち込みおよび温め、ベビーカー対応が可能で、子育て世代に配慮したサービスを提供する。

　提供するメニューは、「ローストビーフとパルミジャーノチーズのカチョエペペ」（1,650円）、「真鯛（まだい）とキャベツのコラトゥーラ（魚醤）のペペロンチーノ」（1,650円）、「海の幸のペスカトーレ」（2,650円）、「牛スジのラグーソース」「黒毛和牛のハンバーグ」（以上2,750円）の5種のパスタ。いずれもパンの食べ放題とスープが付く。「陽子ファーム」（埼玉県所沢市）が提供する野菜を使ったサラダビュッフェが付くセット（660円増し）も用意する。

　店長の中根康平さんは「グループのフレンチ店で残ったソースを見て、ソースも最後まで味わってもらえる料理にしたいと考えた時にパスタが思い浮かんだ。イタリアンのパスタとの違いはメインにもなる具材をパスタに盛ってあり、フレンチベースの調理法で作ったソースを使っている点。イタリアンのパスタにリスペクトもしつつ、既存店で培った技術を生かしていきたい」と話す。「テーブルマナーを気にせず、豪快に『ソセ』して心ゆくまでソースを楽しんでほしい」とも。

　営業時間は、ランチ＝11時～14時30分、ディナー＝17時～20時（以上ラストオーダー）。月曜定休。