パレスホテル立川（立川市曙町2、TEL 042-527-1111）で販売しているロールケーキ「立川ロール」の売り上げが好調だ。

　昨年7月から販売を始めた同商品は、市川農園（一番町）の立川産蜂蜜を生地と生クリームの両方に使う。しっとりとした生地と蜂蜜の風味と甘みが味わえるたっぷりの生クリームが特徴。同ホテルで勤務するさまざまな部署の女性スタッフで構成された開発チームと同ホテルのシェフパティシエの金子さんが共同で開発した。

　「市販の蜂蜜で試作品を作っていたが、立川産の蜂蜜があまりにも濃厚だったため、立川産の蜂蜜に合うレシピを一から考え直した。ロールケーキの巻き方やクリームの量などは開発チームからいろいろな意見を集約してできあがった」と金子さん。蜂と蜂の巣があしらわれた立川ロールオリジナルのロゴは同ホテル営業企画係副支配人の伊藤さんが作成した。黒の専用パッケージで販売するなどの工夫も施す。

　発売初月は1000本が売れ、1年たった現在でも1カ月平均500本が売れている。「今では当ホテルの看板商品になった」と伊藤さん。「リピーターも多く、お土産として購入する方も多い。当ホテルの看板商品として定着するだけでなく、立川を代表する商品になってほしい」とも。

　1本1000円。同ホテル1階パレスベーカリーで販売する。営業時間は10時～21時。