「まちづくり立川」が5月２日、多摩都市モノレール立川南駅近くにおむすび専門店「のむすび」（立川市柴崎町3）をオープンする。

ショーケースに並ぶお総菜

　おむすびを主力に総菜のテイクアウト販売も行う同店。店内には飲食スペースのほか、青果店「のーかる」を併設する。

　おにぎりには長野県産米の「風さやか」を使う。店主の竹之下飛騨（たけのした　ひだ）さんは「米のうまみが引き立ち、時間がたってもモチモチして甘みがあるのが特徴」と話す。「移転のため3月に閉店したアルプスプラザ跡の物件活用に当たり、日本のファストフードともいえるおむすびに着目し、専門店出店を企画した」とも。

　コンセプトは「むすぶ」。おにぎりの具材は、市内の北島麹店（錦町）の大葉みそ、もとだれ本舗石坂商店（曙町）の岩のり、多摩地域の野菜など地域食材を使う。「にぎる、というよりむすぶことで、ここをハブとして食品やお客さまがつながり、地域が循環していければ」と竹之下さん。

　おむすび職人の那須敬太さんは「お米が大好きで、数多くの米を試食して選んだこだわりの味。ふっくら大きめに握った140グラムのおむすびの味を感じてほしい」と話す。

　店内には、起業にチャレンジする人を応援するインキュベーション施設も併設。現在営業中の総菜店「優華菜（まさかな）キッチン」は、独立出店を目指す銀吉屋真由美（ぎんよしやまゆみ）さんが経営を切り盛りする。銀吉屋さんは小平市在住の二児の母。「看板メニューのだし巻き卵をはじめ、ずっと家族のために作ってきた家庭料理がベース。できるだけ地域の野菜を使いながら、食事や生活が楽しくなる手助けをしていきたい」と意気込む。

　おむすびのメニューは、「たっぷりいくら」（390円）、「塩銀鮭」「たらこ」（以上220円）、「チャンジャ」（240円）、「大葉味噌」（180円）、「塩むすび」（160円）。お総菜は、「昭島市の『美味くて多摩卵(たまらん)』を使っただし巻き卵」（1本＝540円）、「トマトたっぷりサラダ」（410円）・「国産鶏の唐揚げ」（324円）・黒酢あんの肉団子（4個＝380円）（以上1パック）など。

　竹之下さんは、鹿児島県出身長野育ち。18歳から飲食業界に入り、10年前から多摩地域で暮らしている。「地域に溶け込み、地域を元気にしていきたいとの思いから、この春『まちづくり立川』に入社した。自分と同じように地域でチャレンジする人を応援しようと、インキュベーション施設や食材が活用できるおむすび専門店を提案した」と話す。

　「なにかと暗い話題が多いが、大きくてふっくらしたおむすびを食べて、コロナをふっとばすくらい元気になってほしい。この店は、借りてチャレンジしたり、食や人を結んだりする場所にもしていきたいので、ぜひ足を運んでもらいたい」と呼びかける。

　営業時間は10時～19時。日曜定休。