パレスホテル立川（立川市曙町2、TEL 042-527-1111）が今年7月よりホームページ上で掲載している「Chef‘s special recipe（シェフズ スペシャル レシピ）」が、反響を呼んでいる。

　同企画は、昨年同ホテルで開催された、立川市名産のうどを使った料理教室が好評だったことから始まったもので、同ホテルの総料理長と和・洋・中の各店舗の料理長、パティシエの5人が月代わりで、簡単にできる「おすすめメニュー」を披露する。

　メニューは、「プロの技を使って、家庭にある材料で洒落た一品を」をコンセプトに、それぞれの季節に合わせたおもてなし料理や、家庭料理、スイーツなどが、1品または2品登場。材料の下ごしらえから完成まで、写真を使って作り方を丁寧に解説し、ポイントごとに「シェフのワンポイントアドバイス」もある。

　12月は総料理長の洋食で、「クリスマスのホームパーティーに最適な2品」というテーマで、「スパゲッティーボスカイオーラ＆ブイヤベースマルセイユ風」を紹介する。

　同営業企画担当は「スパゲッティは、トマトソースの赤とベーコンクリームソースの白のコントラストが鮮やかで、ブイヤベースは驚くほど簡単にできる。ぜひ、試してみてほしい。将来的には、『パレスホテル立川のシェフズレシピ』という小冊子にまとめ、料理教室も開催していきたい」と話している。

パレスホテル立川シェフズ スペシャル レシピ