くにたち市民芸術小ホールで（国立市富士見台2）で1月20日、有名店の店主や料理人を招き「第1回 シェフズ・インタビュー」が開催される。主催はエコール辻（富士見台2、TEL 042-571-1108）。

　「当校本部のエコール辻大阪では有名店の料理人を招いたイベントを開催しており、東京でも開催したいと考えたのがきっかけ」と同校の三森さん。「最初は当校の学生向けのイベントにする予定だったが、こうした機会はなかなかないということもあり、広く市民の方にも参加していただければと考えた」。

　初めてとなる今回は、2009・2010年のミシュランガイドで3つ星を獲得した「神楽坂 石かわ」の石川秀樹さんを招き、お客さなへの心配りやもてなし方、料理に対する心構えなどについての話をインタビュー形式で聞く。「当校に勤務している者が、以前『神楽坂 石かわ』で働いていたという縁もあり、今回のイベントが実現できた。日ごろ聞けないような舞台裏の話を聞き出したいと考えている」。

　「普段は店に出ていて忙しい方なので、直接話を聞ける機会も少ない。料亭の味を家庭で応用できるような料理などもご紹介いただく予定なので、興味がある方はぜひ参加していただければ」とも。

　開催時間は14時30分～16時。参加無料。問い合わせは同校まで。