国立駅南口に牛すじトマト煮込み専門店「もうまてん」(国立市中1、TEL 042-573-9161）がオープンして5カ月がたった。

　店主の三輪さんの好物で、母親がよく作ってくれたという思い出の味でもある「牛すじのトマト煮込み」の専門店として昨年9月にオープンした同店。店舗面積は約15坪。白と木目を基調としたカフェ風の店内に、カウンター席、テーブル席合わせて15席を備える。

　メインメニューの牛すじトマト煮込みは、300食余りの試作を重ねたという自信作。牛すじは、トロトロになるギリギリまで「長すぎず短すぎない」絶妙な加減で煮込み、箸で切れる軟らかさに。「舌触りの肝になる」というルーも、イタリアのホールトマトと日の出町の契約農家から仕入れた有機栽培の生トマト、5種類のハーブなどをバランスよく調合し手作りする。「日の出町のトマトは仕上げに使っている。トマトの酸味や甘みを感じていただけると思う」と三輪さん。

　ランチは、牛すじのトマト煮込みと白飯をセットにした「牛すじトマト煮込みかけごはん」、「牛すじトマト煮込みパスタ」、「牛すじトマト煮込みリゾット」の3種類のランチセット（990円）をそろえる。いずれも付け合わせ3種と1ドリンク付きで、ドリンクはソフトドリンクに加え、ビール「白穂乃香」も選べる。チーズや卵など5種類のトッピングメニューも用意する（280円～）。

　ディナーのお薦めは、看板メニューの牛すじトマト煮込みのほか、「自家製ローストビーフ」（フル950円、ハーフ580円）、「あったか牛すじトマトポトフ」（800円）など。手作りハム・ソーセージ専門店「ノイフランク」（東1）の白ソーセージ「ヴァイスブルストフランク」（2本900円、1本480円）や、牛すじのトマト煮込みを国立のイタリアン「Casa di Camino」（東1）の手打ちパスタで食べる「スペシャルパスタ」（1,200円）など国立ならではのメニューも提供する。「牛すじのトマト煮込みによく合う」というピノワール種のワイン（グラス500円～）もそろえる。

　国立の居酒屋「ダイニングバー だまだま」（東1）のオーナーでもある三輪さんの「やりたいと思ってきたことが詰まっている」という同店。「『国立発祥の』といわれるメニューを作りたかった。国立の街を盛り上げ、街と人を元気にしていけたら」と笑顔を見せる。「おいしいごはんを食べて、明日も頑張るぞと思ってもらえたらうれしい」とも。

　営業時間は11時～14時30分、18時30分～22時30分（以上ラストオーダー）。日曜定休。