立川駅南口に「Bistro vin,marche’（ ビストロ ヴァン マルシェ）」（立川市柴崎町3、TEL 042-595-6829）がオープンして2カ月がたった。

店内の様子

　毎日市場から届く新鮮な魚介類や旬の立川野菜を使った料理とワインが楽しめる店として今年6月にオープンした同店。錦町にある姉妹店・フレンチレストラン「リュドコマンセ ナチュール」（錦町3）で腕を振るってきた五戸雄也さんがシェフを務める。

　店舗面積は約14坪。「一人でも気軽に入れるようカウンター席中心の配置とした」という店内には、カウンター席11席、テーブル席4席を用意。中央のオープンキッチンを囲むカウンター席からはシェフが調理する様子を間近で見ることができる。

　「キッチンから直接お客さまに料理やワインの好みなどをお聞きすることもできる」と五戸さん。マネジャーの権太一樹さんは「料理の音や香りなどキッチンの臨場感を伝えたかった。料理やワインの説明、今日のお薦めなど、スタッフとの会話も楽しんでいただけたら」と呼び掛ける。

　お薦めのメニューは、「ミルキーでうまみたっぷり」な「兵庫県室津産 生牡蠣」（2個980円、1組1皿限定）、その日仕入れた鮮魚を使った「本日鮮魚のブイヤベース」（1,980円）、立川で採れた旬の野菜を使った「夏野菜のテリーヌ」（780円、ハーフ480円）、立川の小山農園から仕入れた3種類のジャガイモを使った「カラフルジャガイモのロースト」（580円）など。「ブイヤベースは魚介のエキスたっぷり。スープが残ったらパスタにするのもお薦め」と権太さん。

　ドリンクは、約100種類をそろえるというワインを中心に、ビール、カクテルなど。ボトルワインは3,500円、5,000円、7,000円の3プライスで提供するほか、グラスワインは常時約10種類を用意する（700円～）。

　8月8日から提供を開始したランチは、1,500円、2,500円、3,500円のコースと平日限定のリゾットセット（1,000円、価格は全て税別）を用意する。

　現在、昼も夜も満席となることが多いという同店。「オープン以来、女性の一人飲みの方をはじめ、女性同士や男性同士のグループ、カップル、軽い接待などさまざまな方に使っていただいている。『行きつけの店』になれるよう、地元の方に愛される店にしていきたい」と権太さん。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～13時30分、ディナー＝17時30分～22時（日曜・祝日は21時まで、以上ラストオーダー）。