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立川で「野菜だけのコース料理」 3人の女性シェフ、動物由来原料使わず調理

立川で「野菜だけのコース料理」 3人の女性シェフ、動物由来原料使わず調理

井上紗奈さんの料理イメージ。当日は3人のシェフの料理がコース仕立てで提供される。

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 立川の「hoccori *cafe(ほっこり*カフェ)」(立川市柴崎町2)で3月10日、「立川ベジ3美女シェフが贈る 野菜だけのコース料理」が開かれる。

 シェフは「酵素玄米とおいしい野菜料理」を掲げる同店店主の本多恵美子さん、今年、立川での開業を予定するヴィーガンのイタリア料理シェフ・井上紗奈さん、「ベジカフェCabbageBeach」の中西奈美さんの3人。当日は「ホワイトデー特別企画」として、肉や魚、乳製品、卵といった動物由来の原料を使わない、立川産の野菜を使ったコース料理を提供する。

 本多さんと中西さんは立川商工会議所が管理・運営するチャレンジショップ「コラボ」の卒業生。中西さんを通じて井上さんが同店に来店し、今回の企画が生まれたという。井上さんは「現代社会の食生活は大変恵まれていて飽和状態。物流や技術の進歩で地のものを味わう機会も少なくなってきている。今回のイベントでは普段何気なく食べている遠方から届く肉魚の使用を一度考え直していただいて、地元で採れた野菜だけでも栄養が十分に摂取できて、おいしいということが伝えられれば」と話す。

 コースはスープ、前菜、パスタ料理、メインディッシュ、デザートで3,500円(ワンドリンク制、ドリンク代別)。定員12人。本多さんは「目でも舌でも楽しんでいただける野菜料理を楽しんでいただきたい。参加される方同士やシェフとの出会いも楽しんでいただければ」と呼び掛ける。

 開催時間は18時~20時30分。

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