エキュート立川3階に6月16日、創作自然瓶詰食品店「セルフィユ軽井沢」（立川市柴崎町3、TEL 042-527-5812）がオープンした。

　同店は長野県小諸市に本社を構え、全国に17店舗の直営店を展開する。旬の果実ジャム、ハーブ・野菜のペーストやディップ、ドリンクビネガーなど「今までありそうでなかったもの。今まであったものであればより自然でおいしいもの」をコンセプトに、さまざまな素材を加工した瓶詰食品を製造・販売している。原料には国内産の旬のものを使用し、ペクチンや水あめなどの添加物を加えずに昔ながらの蒸気釜で時間をかけて煮詰めるなど、「独創性、創造性、嘘のない食品作り」のために製造方法や過程にもこだわる。

　旬の食材を使った新作を季節ごとに提供しており、同店の飯田さんは「今は信州のさくらんぼジャムが旬」（840円）だという。長野産の「佐藤錦」と「高砂」をグラニュー糖だけで煮詰めたジャムは香りが良く、この季節の限定商品。一番の売れ筋はスイートとビター二種類の「プリンジャム」（640円）で、カスタードプリンとほぼ同じ材料を煮詰めた濃厚な味わいは「トースト、バニラアイス、フルーツなどのトッピングに良く合う」という。

　「客層は20代から年配の方までと幅広く、今まで他の店舗で買っていたが立川にできて良かった、瓶詰商品が整然と並んでいる店の雰囲気が美しいなど、お客様からのあたたかい声もたくさんいただいている。試食も用意しているので、今までご存じなかった方にもぜひ来店していただき、軽井沢のリゾートの味や雰囲気を味わっていただけたら」と飯田さん。「食品偽装などが行われている今こそ、安心で安全、そしておいしい食品を提供し続けていきたい」とも。

　営業時間は10時～21時30（日曜・祝日は21時まで）。

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