立川市内での創業を支援するチャレンジショップ「コラボ」（立川市柴崎町3）2階に、「Bonga's Curry & Dining」（TEL 042-595-8382）がオープンして4カ月がたった。

　立川商工会議所が管理・運営する同施設。今後創業を予定する人に独立までのノウハウを学んでもらうためのチャレンジインキュベーションショップで、出店者は、営業を行いながら経営診断・アドバイスなど通じて経験を積み、最長1年間創業に向けて準備することができる。

　創作カレーと薫製メニューをメインに提供するダイニングバーとして今年4月にオープンした同店。「人生は1度きり。自分がやりたいことをしたいという思いを強く持っていた」というオーナーの糸川貴之さんが、15年勤務した会社を退職し、カレー店2店舗で修業後、40歳を機に開業した。店舗面積は約15坪。席数は、テーブル席20席、カウンター席5席。

　提供するカレーは、ココナツミルクと和風ダシに、インドから直接買い付けたスパイスやタイ産のハーブなどを加えたココナツカレーで、ココナツミルク入りのカレーが苦手な人も食べやすいよう配合を研究し、創作したオリジナルレシピ。薫製ベーコン・トマト・キャベツ・卵が入った「ボンガズスペシャルカレー」（900円・ハーフ500円）、「チキン・エッグカレー」（850円・同460円）、「エビ・タマゴカレー」（880円・同480円）などのほか、月ごとに変わる「マンスリーカレー」（900円・同500円）も用意する。

　ランチでは常時4種類のカレーをそろえる（ドリンク・サラダ・デザート付き、890円）ほか、ディナーでは、「飲めるカレー屋」をコンセプトに、カレーに加え、食材ごとに異なるチップで燻（いぶ）した薫製メニューや、オーブンで焼き上げたスペアリブ、アヒージョ、レバーペーストなど酒と一緒に楽しめるメニューを用意。生ビール、ハワイコナビール、ワイン、焼酎、ハイボール、カクテルなどドリンクメニューも充実させる。

　サーフィン好きだという糸川さん。西海岸のカレー店をイメージしたという店内には、サーフボードや、サーフカルチャーをモチーフとしたアート、雑貨などをレイアウトする。「海辺のビーチハウスでゆっくり過ごしているような雰囲気を大事にしている。海やサーフ・ビーチカルチャーが好きな方、カレー好きな方、お酒好きな方に当店でゆっくりくつろいでいただければ」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時30分、ディナー＝17時30分～23時。月曜定休（祝日の場合は火曜）。