国立駅南口の焼き菓子店「ユニコーンベーカリー」（国立市中1）のレシピをまとめた書籍「ユニコーンベーカリーの焼き菓子」が、2月11日に発売された。出版は世界文化社（千代田区）。

　同店では、イギリス生まれアメリカ育ちの母スーザンさんと娘の島澤安從里（あんじゅり）さんが作る、伝統的なブリティッシュ・アメリカンスタイルの焼き菓子を販売している。

　同書は、マフィン、スコーン、ブラウニー、シフォンケーキ、パウンドケーキなど、同店で並ぶ焼き菓子の54のレシピを掲載。「ジャパナイズされてない本場の味を日本の家庭でも簡単に作れるレシピを紹介した」と島澤さん。おいしい焼き菓子作りのための道具や材料、下準備などのポイントも写真と共に分かりやすく解説している。

　島澤さんは「いつかレシピ本出せたらと思っていたが、まさか本当に出すことになるとはと自分でも実感が無い。お話が来たのが下の子を授かったと気付いたのと同じタイミングで迷ったが、記念になると思って頑張った」と話す。「アメリカンベイキングが好きな方から初めての方まで、本当に簡単なので、ぜひ作ってみていただけたら」とも。

　B5変型判、96ページ。価格は1,620円。