立川駅北口の「Craft Beer&Wine U-!（ウー！）」(立川市曙町2、TEL 042-512-9638）が1月17日から、同店オリジナルのクラフトビール「Aromatic Sun San IPA（アロマティック太陽燦々IPA）」の限定販売を始めた。

ビールの仕込みの様子

　国内外のクラフト生ビールとカリフォルニアワインを提供する店として2015年にオープンした同店。オーナーは、バーテンダーとして「ヨコハマカクテルコンペティション」で金賞とベストテクニカル賞の受賞経験を持つ木村晃さん。「BAR KoH」（曙町2）に続く2店舗目となる。店舗面積は約20坪。席数はテーブル席、カウンター席合わせて約30席。カウンターには金色に輝く10のビールタップを備える。

　立川限定ビール「Tachikawa Graffiti（立川グラフィティ）」の第1弾となる「American IPA」で監修を手掛けた木村さん。今回の「Aromatic Sun San IPA」では「既存のスタイルにとらわれないニュージャンルを作ってみたかった」と話す。

　「エッセンシャルオイルを使ったビールは見たことがなく、面白いものができるのではと思った」と木村さん。グレープフルーツとライムのエッセンシャルオイルを使ったレシピを考案し、醸造は「OGA BREWING Company」（三鷹市）に依頼した。ビールの仕込みには木村さんも駆けつけ、作業を手伝った。

　「フルボディかつホッピーなスタイルに、あえてフルーツのエッセンスを加えた香りが特徴的」という同ビール。「フルーティーでジューシーなのどごしや、心地いい苦さなど、クラフトビールが好きな方にも、初心者の方にも一口飲んで、おいしいと言ってもらえるものを目指した。チーズやピザ、ソーセージなどとも合うと思う」と木村さん。「ビールが落ち着いてきた後半の変化も楽しんでもらえたら」とも。

　価格はグラス（320ミリリットル）＝890円、ボトル=500円（以上税別）。なくなり次第販売終了。営業時間は、11時30分～14時（祝日を除く月曜～金曜のみ）、17時～24時（日曜は13時～22時）。