立川のワインバー「Ke Qoo」、元星付き店ソムリエがワイン提供

ワインバー「Ke Qoo(ケークー)」

ワインバー「Ke Qoo(ケークー)」

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 立川にソムリエがオーナーのワインバー「Ke Qoo(ケークー)」(立川市柴崎町3、TEL 042-512-5675)がオープンして半年がたつ。

 オーナーの土門広記さんは有名店でキャリアを積んできたソムリエ。ホテルオークラ「バロン オークラ」や「コンラッド ホテル」、ミシュラン星付きのフランス料理店「銀座ラトゥール」ではオープニングからマネジャー兼シェフソムリエとして携わった。その後独立して立川で開業。「立川には低価格帯のワイン居酒屋的な店が多いが、大人の方がワインなど楽しみながらゆっくりと過ごせる空間、自分が行きたい落ち着く店を目指して作った」と土門さん。

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 店舗面積は15.5坪、席数は18席。店名は土門さんの故郷の秋田弁と、経験を積んできたフランス料理、フランス語に似たイントネーションの面白さから付けたという。秋田弁で「ケー」は「どうぞ召し上がれ」や「どうぞいらっしゃい」などで、「クー」は返事で「食べるよ」。世界で一番短い会話例の一つともいわれる。「外国の方でも同じように発音できるということも重要視した」とも。

 暑い今の時期は「シャブリ1級畑のヴァイヨン、作り手はヴェルジェのもの(1,600円)がお勧め」と土門さん。グラスシャンパンは1,500円、グラスワインは864円から、ボトルワインは3,240円から提供している。

 「今まで銀座などでロマネコンティなど素晴らしいワインやシャンパンをお客さまにサービスしてきた経験を生かし、考えながら営業している。ワイン好きには十分に満足していただき、興味がない方にもおいしさを発見してもらいたい」と土門さん。

 営業時間は17時~翌2時。日曜定休。

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