うどん店「銀座うどんしら石 立川店」（立川市錦町1）が8月17日、立川駅南口にオープンした。

立川駅南口に「銀座うどんしら石」　和牛釜玉の肉は立川独自ブレンド

　「しら石」は2024年10月、六本木に「銀座蕎麦（読みかな）うどんしら石」をオープン。2025年8月には2号店となる銀座店を開いた。六本木店と銀座店ではそばとうどんを提供するが、立川店ではうどんのみとする。店舗面積は14.5坪。席数は、カウンター席とテーブル席合わせて17席。

　メニューは、つけうどん、釜玉うどん、ぶっかけうどん、かけうどんなど。「和牛釜玉うどん」に使う肉の仕立ては立川店独自。和牛の複数の部位を使うことで、価格を1,200円に抑えた。銀座店は2,150円。店長の伊勢さんは「和牛を手頃な価格で食べられる。肉は細かくして、麺全体に広げるように盛り付けている」と話す。

　麺は、1949（昭和24）年に創業した菅野製麺所のうどんを使う。長いため、各メニューには食べやすく切るためのはさみを添えている。伊勢さんによると、麺の盛り付けの美しさを特徴の一つに掲げている同店では、麺を長くすることで見た目が劣る端の部分を少なくしているという。

　伊勢さんは「ランチから翌朝まで営業しているので、飲んだ後の締めにも利用できる。おいしいうどんを食べに来てもらえれば」と話す。

　営業時間は11時～翌5時。