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立川「ラーメンスクエア」に新店 しおそば、担々麺専門店など

立川「ラーメンスクエア」に新店 しおそば、担々麺専門店など

「金字塔」の「特選しおそば」

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 立川駅前の大型商業施設「アレアレア2」(立川市柴崎町3)3階の「ラーメンスクエア」に10月5日、「金字塔」と「RAINBOW」がオープンした。

 「焙煎(ばいせん)汐蕎麦処(しおそばどころ) 金字塔」は、焙煎した白トリュフで仕上げた「しおそば」専門店。店主の内海英樹さんは「東京に本店を構えるラーメン店として、独自の塩ラーメンの素晴らしさをお伝えしたいという思いと、さらなる味の追求を目指しチャレンジしていく」と意気込む。メニューは、「特選しおそば」(980円)、「特選塩つけそば」(1,000円)など。

 「東京坦々(たんたん)麺RAINBOW」は通常の3倍以上のいりごまを使った濃厚担々麺スープに絡みが良い中太ちぢれ麺を使用。いりごまと8種類の香辛料で仕上げた「レッド」、紫芋ペーストで仕上げた「パープル」、トマトとにんじんソースの「オレンジ」(以上890円)など7色の担々麺を提供する。店主の鈴木正昭さんは「錦糸町の担々麺専門店として、7種類の味を多摩地区の皆さまにも楽しんでいただきたい」と話す。

 8月には同所に「麺Dining空」もオープンした。明治創業の青森の老舗食堂の味を受け継ぐ同店は、中太手もみ麺にスープには津軽焼き干しをブレンド。メニューは「極・中華そばDX」(1,080円)、「豚骨醤油(しょうゆ)ラーメンDX」(1,090円)、「魚介豚骨つけ麺」(880円)など。店主の田中大之さんは「津軽焼き干し香るしょうゆの風味を堪能いただきたい」と話す。

 営業時間は11時~24時。

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