フレンチスタイルのカフェ「RITUEL CAFE GREEN SPRINGS （リチュエル・カフェ・グリーン・スプリングス）立川店」が4月29日、立川のグリーンスプリングス（立川市緑町）にオープンする。

石臼びき北海道産米粉のガレット

　「リチュエルカフェ」は、フランス語で『習慣・儀式』という名を冠するブーランジェリー「RITUEL」が提案するカフェ。フランスのカフェを楽しむ文化のもとに生まれたケーキやスイーツ、時間帯に合わせて用意したカフェメニューを提供する。2店舗目になる立川店は多摩地域初出店となる。

　同店限定・数量限定メニューは「イチゴのミルフィーユ」（1,485円）。ミルフィーユは店内で焼く。クロワッサン生地とパイ生地を特別な配合で織り込み、自家製カスタードとイチゴでサンドする。テイクアウト可。

　食事も提供。ブランチメニューやランチメニューなど時間帯に合わせたメニューを展開。
　「石臼びき北海道産そば粉のガレット」（1,738円～）などを用意する。新宿ルミネ店で人気の旬の食材を使ったアフタヌーンティーも用意する。アフタヌーンティーは要予約。

　営業時間は10時～20時。