フレンチ小皿料理とナチュラルワインの店「S・E・C（セック）」がグリーンスプリングス（立川市緑町）にオープンして１カ月がたった。

立川・グリーンスプリングス「S・E・C」グランドメニュー

　運営は、「Bistro flat（ビストロ フラット) 」（錦町1）、「TEPATOMOKA（テパトモカ）」(高松町3)など、系列店4店舗を立川・西荻窪に展開する「ソーシャル・エピセ」（錦町1）。4店舗と同じく手作りのよさを届けたいと同社のコンセプトで「Seasons＝季節や旬を大切に」「Essence＝本質を捉えて」「Craft＝創り上げる」を店名にしたという。席数は60席。街区2階「ビストロ・サイトウ」の跡地に出店した。

　社長の中沢隆文さんは「グリーンスプリングスへの出店は、2年前のオープン当初から何度か話があったが、初の大型店舗ではサービス低下の恐れや、家賃などの点で敬遠してきたが、スタッフとも話し合い、この素晴らしい空間で街場のクオリティーを届けようと決断した」と話す。店内には、中沢さんの故郷・名古屋の「STORE IN FACTORY（ストア・イン・ファクトリー）」から調達した木のアンティーク家具を置く。

　メニューは、「ウェルビーイングサラダ」（1,650円）、「生ハム各種」（770円～）、「プレーンオムレツ」（1,100円）、「生パスタ各種」（2,200円）、「牛フィレとフォアグラのロッシー二風ペリグーソース」（3,080円）など。ランチコースの価格は1,980円から。

　「ウェルビーイングサラダは、定番のフレンチ総菜10種類を盛り合わせたサラダの上に雲に見立てたソースを乗せた。イタリア製の機械で切った生ハムのほか、フランス料理をソースまで味わえるように仕立てたパスタ、自然派のワインも提供する。日常以上・特別未満を楽しんで」と中沢さん。「12年目を迎える今年、スタッフ皆で同じ方向を見て乗り越えていきたい。開店当初から自分たちが大切にしてきた思いを、この空間で楽しんでいただければ」と来店を呼びかける。

　営業時間は、ランチ＝11時～16時、ディナー＝17時～22時（土曜・日曜・祝日は11時～22時）。