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立川のクラフトビール&ワイン店がオリジナルビール ライムオイルなど使い

「Craft Beer&Wine U-!」のオリジナルビール「Aromatic Sun San IPA(アロマティック太陽燦々IPA)」

「Craft Beer&Wine U-!」のオリジナルビール「Aromatic Sun San IPA(アロマティック太陽燦々IPA)」

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 立川駅北口の「Craft Beer&Wine U-!(ウー!)」(立川市曙町2、TEL 042-512-9638)が1月17日から、同店オリジナルのクラフトビール「Aromatic Sun San IPA(アロマティック太陽燦々IPA)」の限定販売を始めた。

ビールの仕込みの様子

 国内外のクラフト生ビールとカリフォルニアワインを提供する店として2015年にオープンした同店。オーナーは、バーテンダーとして「ヨコハマカクテルコンペティション」で金賞とベストテクニカル賞の受賞経験を持つ木村晃さん。「BAR KoH」(曙町2)に続く2店舗目となる。店舗面積は約20坪。席数はテーブル席、カウンター席合わせて約30席。カウンターには金色に輝く10のビールタップを備える。

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 立川限定ビール「Tachikawa Graffiti(立川グラフィティ)」の第1弾となる「American IPA」で監修を手掛けた木村さん。今回の「Aromatic Sun San IPA」では「既存のスタイルにとらわれないニュージャンルを作ってみたかった」と話す。

 「エッセンシャルオイルを使ったビールは見たことがなく、面白いものができるのではと思った」と木村さん。グレープフルーツとライムのエッセンシャルオイルを使ったレシピを考案し、醸造は「OGA BREWING Company」(三鷹市)に依頼した。ビールの仕込みには木村さんも駆けつけ、作業を手伝った。

 「フルボディかつホッピーなスタイルに、あえてフルーツのエッセンスを加えた香りが特徴的」という同ビール。「フルーティーでジューシーなのどごしや、心地いい苦さなど、クラフトビールが好きな方にも、初心者の方にも一口飲んで、おいしいと言ってもらえるものを目指した。チーズやピザ、ソーセージなどとも合うと思う」と木村さん。「ビールが落ち着いてきた後半の変化も楽しんでもらえたら」とも。

 価格はグラス(320ミリリットル)=890円、ボトル=500円(以上税別)。なくなり次第販売終了。営業時間は、11時30分~14時(祝日を除く月曜~金曜のみ)、17時~24時(日曜は13時~22時)。

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