食べる

立川にチーズ料理専門店「チーズビストロ バイブル」 チーズ食べ放題も

「ラクレット」(980円~)

「ラクレット」(980円~)

  •  
  •  

 チーズ料理専門店「cheese bistro BIBLE(チーズビストロ バイブル)」(立川市錦町1、TEL 042-595-6575)が立川駅南口にオープンして4カ月がたった。

店内の様子

 「チーズ好きのためのチーズ専門店」をコンセプトに昨年9月にオープンした同店。店舗面積は22坪。席数は約50席。白と木目を基調としたシンプルなカフェ風の店内に、カウンター席、テーブル席に加え、8人~12人で利用できる個室を備える。

[広告]

 提供するチーズは、スイス、イタリア、スペイン、フランスなどヨーロッパ産のものを中心に「インポーター直卸しの上質なチーズを料理に合わせて提供している」とオーナーの佐久間さん。

 カマンベール、モッツアレラなどのチーズの盛り合わせ(1,000円、単品500円~)のほか、フレッシュ、白・青カビ、ウォッシュ、シェーブルなどのチーズの食べ放題(1時間=1人前1,500円、季節により種類は異なる)も用意する。プロシュート、モルタデッラなどのハムの食べ放題(同)とチーズの食べ放題がセットになった「チーズ&ハム食べ放題」(1時間=1人前2,500円)も人気だという。

 季節の野菜やローストビーフなどに目の前でとろけたチーズをかける「ラクレット」(980円~)は「冷めてもおいしい」と佐久間さん。ダッチオーブンで具材を焼き上げ、熱々の状態で提供する「チーズフォンデュ」(1,280円、2人~注文)や、イタリア産のパルミジャーノレッジャーノ・クラシコを使い、客の目の前で仕上げるリゾット(1,480円)やカルボナーラ(1,800円)なども。

 キャロットラぺなどのタパス(480円)やグラタン(980円~)、岩手の黒毛和牛のサーロインで作るローストビーフ(2,300円)などの肉料理、デザートなどもそろえる。

 ドリンクは赤・白・ロゼやたる生スパークリングなど約50種類をそろえるというワインを中心に、ビール、クラフトジンなど。ボトルワインは2,500円~、グラスワインは常時約10種類を用意する(600円~、価格は全て税別)。

 2月からはリゾットとグラタン専門のランチの提供も始める予定。

 「チーズとワインの魅力を伝えていきたい。ぜひカジュアルに楽しんでいただけたら」と佐久間さん。「こんな店が欲しかったと言っていただける店にしていきたい」と笑顔を見せる。

 営業時間は、ランチ(2月~)=11時30分~14時30分、ディナー=17時~23時(ラストオーダー)。

  • はてなブックマークに追加